Les huiles essentielles dans notre cuisine

Bonjour tout le monde!! 

Me revoila avec un article promis depuis un moment maintenant : cuisiner avec les huiles essentielles.

Alors avant de continuer je vous préviens : NE PAS FAIRE N’IMPORTE QUOI AVEC LES HUILES ESSENTIELLES , respecter les prescriptions et si vous avez le moindre doute demander à un spécialiste ( votre pharmacien par exemple).

Je tire mes sources du livre : » Ma bible des huiles essentielles » de Danièle Festy aux éditions Leduc.S

Toutes les huiles essentielles ne sont pas forcément bonnes pour une utilisation culinaire, certaines peuvent être toxiques ou de très mauvais goût. La liste ci dessous est sûre ne doutez pas.

UNE GOUTTE PAR PERSONNE DANS LE PLAT !!!!! PAS PLUS !!!! je vous le répète on ne joue pas avec les huiles essentielles.

Du coup je continue,

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vous pouvez trouver toutes les plantes aromatiques en version huile essentielles, je vous donne une courte liste en vous expliquant ce qu’elles font et comment vous en servir .

Estragon

Antiballonnements, antispasmodiques, antiallergique. 

Une très bonne façon de l’utiliser au quotidien et de parfumer son huile de cuisine végétale. Pour une bouteille d’un litre versez 40 gouttes d’huile essentielle. Utilisez normalement.

Vous pouvez en verser une goutte dans vos sauces ( vinaigrette, tomates…)

Basilic

Tonique, Digestif,antispasmodique et hépatique

Vous pouvez en mettre dans vos préparations salées comme des tartes, des cakes, des soupes, des poêlées…

Dans toutes vos sauces aussi c’est super, comme pour l’estragon.

Citronelle

Antimicrobe,anti-inflammatoire, saveur exotique ! 

Vous pouvez en ajouter dans toutes vos préparations exotiques pour ajouter une saveur sans pareil !

Menthe

Tonique et digestive 

Pour aromatiser des sirops ou des plats c’est très frais et délicieux !!

Pour faire un sirop vous pouvez verser 10 à 20 gouttes dans 500ml de sirop d’érable, et hop un tout petit peu dans de l’eau et c’est superbe !!!

Et aussi vous pouvez le mettre dans des plats tel que le taboulet.

Citron

 Antibactérien, dépuratif, digestif

Alors là on a une petite bombe. car on peut en mettre une goutte dans toutes les choses qu’on fait ou on met un peu de citron: des vinaigrettes, des plats citronnées, une citronnade, un yaourt …. c’est sans fin !

Thym

antibactérien, antiviral

Idem, on peut le mettre partout ou on met du thym !!

Peronnellement je le mets dans une infusion, je mets du thé vert, avec un peu de citron et quelques gouttes de thym.

Avec une goutte de miel j’aime !!

Vanille

Anti-idées noires, sédatif, aphrodisiaque

Ici c’est une très bonne alternative aux extraits et aux poudres, et en plus ça a des propriétés plutôt cool !!

Dans les gateaux, crèmes, plats exotiques, pates…. bref libre a vous !! Doser petit à petit un goutte à la fois et goutter entre chaque !!!

Voila !!

Sinon vous pouvez aussi faire des cocktails avec des huiles essentielles. Le cocgnac, le champagne, le vin blanc … l’alcool se mélange très bien avec les HE. Vous pouvez aussi aromatiser vos miels avec des HE; avec un peu de lavande par exemple.

Enfin voila, j’espère que cela vous plait.

Bonne soirée les Tupsiens !!!

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