Kefir ou not Kefir ?

Bonjour , bonjour,

 

Comment allez-vous ? Je reviens avec pleins de nouvelles choses pour vous et la toute première est ma superbe découverte de ma fin de semaine dernière.

Je vous plante un peu le décor :

Je suis allée en Ariège , à Foix avec ma mère jeudi dernier car mon frère qui fait ses études là-bas nous à fait une petite frayeur.

Du coup le midi nous sommes allés manger dans un restaurant associatif qui s’appelle « Comme chez mémé » . Alors déjà c’est super bon et on peut y manger végétalien, ensuite en discutant avec les gens j’ai découvert et gouté le Kefir !!! Une nouvelle histoire d’amour était née.

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Petit historique du Kéfir :

Cela vient de la région du Caucase ou l’on consomme le kefir depuis des siècles dans du lait. Ce sont des micro-organismes (levures, ferments, bactéries) et la boisson optenue est un très bon probiotique.

Il est conseillé pour ses effets bénéfiques sur le transit et la flore intestinale, et ses propriétés diététiques.

On peut en faire dans du lait et aussi dans de l’eau avec du sucre et des fruits.  C’est utilisé à la base pour facilité le transport des denrées pour ne pas qu’elles se perdent trop vite. Maintenant cela peute rester un moyen de conservation ou alors être une boisson bienfaisante pour l’organisme.

C’est de la fermentation donc c’est un peu alcolisé et pétillant , c’est pas mauvais du tout .

 

Bref je suis trop contente d’en avoir car les gens nous ont donnée un peu de graines pour que j’en fasse à la maison et c’est trop cool !!! J’ai l’impression de me retrouver à l’époque des tamagoshi … je sais pas si vous vous souvenez de ces jouets que l’on avait quand j’étais petite.

 

Du coup je vous montre comment faire. Pour vous en procurer il faut connaitre des gens qui en cosomme c’est le mieux.

 

Bref passons à la recette 🙂

 

ALors pour commencer il faut avoir à peut près 70g de Kéfir.

Les mettre dans un récipient de 1L d’eau de source

Ajouter  3 c à s  de sucre roux bio.

1 citron en morceaux

Une poignée de raisin sec

Fermer à peine le bocal ( surtout pas le fermer hermétiquement )

Laisser fermenter au moins 48h à température ambiante . ( En fait une fois que les raisins secs remontent à la surface c’est bon.)

Ensuite mettre dans une bouteille de type les bouteilles en verre de limonade et laisser encore fermenter 12h.

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Puis vous pouvez mettre au frais et consommer !!

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Voila !!!! à vous 🙂

Vous pouvez trouver des gens qui ont des graines de Kéfir dans des forums. Une fois que vous en faites ça prolifère et vous pouvez en faire de plus en plus voire en donner vous aussi !!

Je trouve ça super !!

 

Enfin voila ça va faire une semaine que j’en ai et j’en suis à un bon litre ( on m’en a donner que 50g) .

 

Bisous les Tupsiens !!!

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