Le caviar d’aubergine comme ma grand-mère

Bonjour !!!

 

Alors quoi de beau par chez vous ?

 

Ici c’est une grande session souvenir. Je vais vous expliquer; ça se passe en deux temps.

D’une part au nouvel an le petit copain d’un ami à moi m’a fait des samossas vegan ( il est trop chou et merci encore c’était trop bon ). Du coup je lui ai demandé comment il fait pour réussir la cuisson de son aubergine. Parce que on va pas se mentir , la cuisson des aubergines, c’est chiant!!

En tout cas personnellement j’ai toujours raté la cuisson de mes aubergines et du coup elles sont tout le temps hyper amères !

Et dans son extrème bonté il me l’a expliqué !!!! Du coup je me suis dit « trop bien tu va enfin pouvoir faire du caviar d’aubergine » ( j’adore ça ).

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ET dans un second temps, aujourd’hui en rangeant ma chambre je suis retombée sur mon livre de recettes de mon tour du monde; dans lequel il y a la recette de ma grand-mère !!

La vie est parfaite.

 

Ce qui fait que tous les ingrédients sont là pour que je puisse vous faire la rectte comme il le faut et pour que je vous transmette ce petit trésor famillial.

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INGREDIENTS :

 

2 belles aubergines

1 gousses d’ail

1 oignon

le jus de 1 citron

du vinaigre

du persil

 

STEP BY STEP

 

Il faut faut dans un premier temps cuire les aubergines en papillotes au four à 200°c .

Préparez les aubergines en enlevant le vert en en taillant profondment l’aubergine dans sa longueur.

Une fois les aubergines cuites ( avec une cuillère vérifiez juste que l’intérieur de l’aubergine soit en purée ) .. pour moi ça à prit 2h mais bon ça dépend des four donc vérifiez souvent.

 

Attendez un peu que cela refroidisse.

Coupez grossièrement le reste des ingrédients et mettez les dans le bol de votre mixeur;

Ajoutez les aubergines et mixez jusqu’à l’obtention de la consistance de votre choix.

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Réservez au frais et servez bien frais sur des taost ou sur du riz .

 

Nous on fait un bon plat de riz, avec des légumes au curry et des grains comme on dit ( lentilles, haricots coco …) et du caviar d’aubergine, tout ça dans la même assiette !!!

 

Bon appétit !!!

 

 

Bisous les Tupsiens !!

 

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