Bonjour !!!

Me revoilà avec une recette classique de chez classique dans le monde merveilleux des végétariens et vegans : l’houmous. Et je tiens à dire que cela devrait être un classique dans la cuisine de tout le monde tellement c’est bon et facile à faire.

 

Alors déjà, d’où ça vient ? Ben c’est un mystère, au moins 8 pays se disputent le titre de patrie du Houmous. Attention c’est un sujet très sérieux dans les pays du Proche-Orient, il y a même un documentaire à ce sujet.

A la base « Houmous » veut dire « pois chiche » en arabe et on le mélange traditionnellement avec de la purée de sésame qui se nomme « le tahiné ».

Ce plat est fait à base de légumineuses, c’est une très bonne source de protéines végétales. Le tahiné quant à lui est plein de méthionine (un des huit acides aminés essentiels à l’alimentation).

Et maintenant, on le fait comment ? Rien de plus simple !

Dans un blender vous mettez :

• 200g de pois-chiches
• 1 gousse d’ail
• 1 jus de citron
• sel, poivre et cumin à votre goût
• 3 càs d’huile d’olives
• 2 càs de tahiné

Gardez un verre d’eau à coté de vous, au cas où.

 

Mixez tout ça jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse, si besoin ajoutez de l’eau, doucement pour que cela ne devienne pas trop liquide.

 

Et voilà !!

Maintenant je vous donne une version sans tahiné :

Remplacez tout simplement la fameuse pâte de sésame par une poignée de noix de cajou !!! C’est un régal et les gens n’y voient que du feu !!

Voilà !! A vous maintenant !!

 

Bisous les Tupsiens !