Des muffins comme je les aime ! { végane }

Bonjour, je reviens en ce magnifique dimanche ( ici à Toulouse du moins) avec une superbe recette de muffins.

J’en ai testé pas mal depuis que je suis vegan. Mais alors c’était pas trés bon, ou alors pas trés cuit .. peut être que je ratais la recette ou la cuisson … mais bon voila!!

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Du coup j’ai trouvé la recette de base qui va me sauver la vie ! Ici je l’ai faite avec du chocolat et des amandes effilées; avec un thé Chai c’est superbe. Mon Ours des plages aussi les aime bien. Du coup devant un film au chaud sous la couette .. de quoi passé un superbe dimanche d’Automne.

Je me suis remise à la cuisine depuis que je regarde la chaine de cherry pepper qui est vraiment bien et pleine de bons conseils et de recettes qui donnent l’eau à la bouche. Aprés personnellement je trouve qu’elle utilise un peu trop le tofu sous toutes ses formes, mais ce n’est que mon avis !!

allez voir !!! 

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Ils sont au top! Moelleux, pas trop surés, parfumés, un peu croquand sur le dessus …. un régal. Je vous conseille réellement de tester cette recette !!

Bref sinon cette recette oui ça vient et aujourd’hui j’inove ; je vous la fait en PDF pour que vous puissiez la télécharger et la garder avec vous au lieu de venir sur l’ordinateur ( je trouve ça personnellement trés chiant donc je vous fait ça ) .

J’espére que ça va vous plaire. Dites moi si vous avez testé et ce que vous en pensez.

Recette de base des muffins :

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Voila la recette à télécharger :

muffin recette de base !!!  Régalez vous !

N’hésitez pas à me laisser vos commentaires !!

Bisous les Tupsiens

La mousse au chocolat Végane

Bonjour, bonjour !!

Alors ça y est , je m’attaque enfin à ce monument pour moi qui est la mousse au chocolat.

Quand j’étais petite c’était mon dessert attitrée. Dès que j’allais en week-end chez mon père HOP une mousse au chocolat. Tout le monde était trop fan. Du coup je ne pouvais pas rester sans en faire vous le comprenez bien.

Du coup ! Lire la suite

LES MERINGUES véganes !!!

Comme dit dans l’article sur les Cookies de l’enfer je me lance dans les meringues d’AquaFaba !

Bon je dois vous avouer que je suis le genre de fille qui se lance dans une recette sans avoir tous les ingrédients …. oui oui oui c’est moi !

Genre je fais des meringues sans sucre glace !! BEN OUI , soyons fous et créatifs il faut juste de quoi sucré l’appareil !

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ET c’est un FAIL ! J’ai les meringues qui ont fondu . Du coup me voila parti pour acheter des pois chiches à nouveau et du p#@ »*^< de sucre glace.

DOnc c’est reparti pour battre l’AquaFaba, et là le plus surprenant c’est que ça réagit comme les blancs d’oeufs. Etapes par étapes on retrouve l’évolution du blanc d’oeuf . Du coup on est pas trop perdu sur quand on a la bonne texture pour ajouter le sucre et tout ça ! Et ça c’est cool !!

ET aussi l’avantage que cela a c’est que l’on peut trop battre l’AquaFaba il ne retombe pas !!!!! Joie ultime de ma vie !

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Bref je vous donne la recette sans plus attendre car c’est supra simple !!!

INGREDIENTS :

150g d’AquaFaba ( pour ceux qui ne savent pas ce que c’est voila le lien de mon article qui en parle )

110g de sucre glace

1 CàC d’extrait de vanille

STEP BY STEP

  1. Faire chauffer le four à 100°c
  2. Battre l’AquaFaba jusqu’ à l’obtention d’une texture bien ferme ( il faut que la « mousse » accroche le fouet sans retomber ni même bouger )
  3. Ajouter le sucre petit à petit en continuant de battre .
  4. Ajouter l’extrait de vanille .
  5. Transfert le tout dans une poche à douille.
  6. Faire des petites meringues sur une plaque couverte d’un papier cuisson.
  7. Enfourner 1h30.

Une fois cuites laisser refroidir 10 bonnes minutes et VOILA !!!

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Les meringues se conservent 3 jours dans une boite hermétique.

Bon les photos sont ce qu’elles sont car c’était le soir et la lumière de la cuisine est pas top 🙂

Bon appétit , régalez vous bien !!

Bisous les Tupsiens !!!

AQUAFABA !!!

J’aime ce mot on dirait une sorte de formule magique , je le trouve très très agréable à lire à dire . Je ne trouve très bien .

J’ai l’impression d’être une socière de la cuisine !!!

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Bref !!! Aquafaba  vient du latin qui veut dire Aqua = eau et Faba = fèves . Car oui l’Aquafaba est l’eau des pois chiches , haricots rouges et blancs , qu’il y a dans les conserves ou que l’on obtient après trempage ( et qu’il faut cuire un peu afin de l’épaissir). OUI cette eau là va faire un fabuleux remplacement pour les oeufs. On peut ainsi faire de la meringue, des macarons, des gâteaux, des flans….. Enfin voila vous avez saisit l’idée !!

Le monsieur qui a découvert ça est un français. Le chef Joël Roessel. Il est le premier à avoir testé cette astuce et à l’avoir partagé sur le net . Mais sa technique était trop compliquée pour être utilisée  par des non initié à la cuisine.

On peut suivre tout ça sur son blog : http://www.revolutionvegetale.com/fr

Ensuite vient Goose Wohlt, un ingénieur, qui est l’homme qui rendit cette invention utilisable par tous !! Merci à lui 🙂

Depuis cette astuce est utilisée sous toutes ces formes possibles comme je l’ai dit plus haut . Ma prochaine tentative après les cookies c’est la meringue !!!!

Donc voila le plus utilisé c’est celui de pois chiches mais on peut aussi faire avec les haricots rouges ou blancs qui sont plus fort en goût.

Pleins de bisous mes Tupsiens !

Les cookies de l’enfer !!

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Heureusement que quand on cherche on trouve . Donc après de savants calculs  pour changer les Cup en Grammes ( internet est ton ami ) j’ai pu faire cette recette !! Du coup j’ai quand même un peu le stress car mon ancien colloc est le roi des cookies .. les siens sont à tomber !!! Mais ils me manquent donc je me suis trouvé un remplacement.

Déjà rien que l’odeur !!!! Non mais si je pouvais vous faire parvenir l’odeur à travers cet article se serai génial. Une vraie odeur de gateau envahit tout l’appartement. Ca donne faim tout ça !!!

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Pour la texture …. un vrai bonheur . Ils sont croustillants à l’extérieur et tout mouelleux et chewy à l’intérieur . C’est au top pour moi car c’est comme ça que j’aime mes cookies !!! Pour le gout ils ne sont pas trop sucrés mais bon perso j’en mangerai pas 10 . ( tant mieux comme ça le plaisir dure plus longtemps 🙂

RECETTE 

INGREDIENTS : 

  • 118g de beurre végétal à température ambiante
  • 118g de sucre roux
  • 59g de sucre blanc
  • 1/2 càc de levure
  • 1/2 càc de bicarbonate
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 3 càs d’aquafaba ( mais c’est quoi ce truc ? … haha je vous en parle plus bas car c’est l’ingrédient mystère )
  • 236g de farine
  • 200g de pépites de chocolat

STEP BY STEP :

  1. Chauffez votre fou à 175 °C .
  2. Mélangez le beurre avec les deux sucres.
  3. Incorprorez la levure, le bicarbonate, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
  4. AJoutez ensuite l’aquafaba.

L’aquafaba est l’eau dans laquelle sont les pois chiches en conserve ou bien l’eau dans laquelle on cuit les pois chiche. Bien souvent on là jette car on n’en voit pas l’utilité, plus maintenant … surtout si vous etes vegan et fan de patisseries !!!! Je vous dédirai un article sur ce sujet sans faute.

  1. Mettez la farine dans le bol. Une fois tout bien mélangé ajoutez le chocolat.
  2. Avec une grosse cuillère faites des tas de la pâte obtenue sur  du papier sulfurisé. Veillez à bien les espacer pour ne pas qu’il se rejoignent car les tas vont s’étaler.
  3. Enfourner tout ça au four pour 15mn.

Laissez refroidir un peu avant de dévorer!!

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On est ready !!! Avec mon super petit assistant 🙂

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l’appareil ( ou pâte ) est prêt !!

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Avant

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après ( haha ça me fait penser a mon travail )

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Yummy !!!!

Dites moi si vous voulez que je fasse des fiches PDF téléchargables des recettes !!! Se sera avec plaisir ( si il y a des preneurs)

Bisous mes tupsiens !!!!