De retour en cuisine : Lasagnes Végé

Ouiiii , victoire je suis enfin de retour en cuisine … Hands down for me !

excited standing ovation GIF by The Maury Show

Dernièrement , mes ,sans doutes imaginaires, origines italiennes se réveillent. Une envie folle de faire des lasagnes m’habite. Bon le tout sur du bon reggaeton … mais vive le métissage moi je dis.

Alors laissez moi vous expliquer le secret pour avoir la même consistance, couleur, ordeur et le même plaisir avec ce classique façon végé. TOUT est dans la coupe des légumes.

Mais avant de tout vous révéler je vous donne la liste des ingrédients ( pour 2/3 personnes ) .. en sachant que nous sommes de bons mangeurs .

  • 6 belles carottes
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 500g de champignons de Paris
  • 1 bouteille de 500g de sauce tomates
  • 1 càc de sucre
  • 2 càs de sauce soja
  • du basilic
  • 2/3 feuilles sechées de laurier
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • sel/poivre
  • épices diverses ; paprika, cumin, muscade…

Et maintenant je vous dis tout.

Il vous faut tout hacher le plus petit possible . Moi je fais ça avec un petit robot pour hacher les légumes ou meme les herbes aromatiques. Et il vous faut aussi de la patience.

STEP BY STEP

  • On commence par hacher à la machine les oignons et l’ail puis on les fait doucement revenir dans un poele huilée ( à l’huile d’olive SVP … on reste en Italie tout de même )
  • On hache ensuite les champignons que l’on rajoute aux oignons. On continue à tout bien faire revenir 8 bonnes minutes.
  • Maintenant on passe aux carottes que l’on hache elles aussi puis on les ajoute à nos champignons/ oignons / ail.

A ce moment là on ressemble un peu à ça :

chopping masterchef junior GIF by HULU
  • Quand les carottes sont dans la poêle on baisse le feu et on couvre . On laisse mijoter un vérifiant que rien ne crame  5 mn.
  • On ajoute à ce moment là; la sauce tomate, le sucre, la sauce soja et les épices .
  • On met le four à chauffer à 180°.
  • On laisse bien tout mijoter 10 mn en remuant de temps en temps .
  • On rajoute des épices à notre convenance.
  • On monte ses lasagnes ( à ce moment là j’ajoute toujours quelque chose comme des courgettes en fines tranches, du chou kale… )
  • On met de la chapelure et de la levure de germes de blé sur le dessus pour une effet gratiné.
  • Faire cuire 20mn au four, laisser un peu refroidir et servir.

ET BON APPETIT !!

C’est un vrai régal et on y croirait presque ! En tout cas visuellement on y est quand même je trouve . Bref je peux vous dire en tout cas que mon ours des plages et mon frère sont fan … et surpris que ce soit végé !!!

MOUHAHA !!!

Dites moi ce que vous en pensez et si vous avez testé .

Bisous les Tupsiens !!!!

Gâteau au chocolat décadent !!!

Punaise les gens !!

j’ai trouvé une recette de gateau au chocolat ! Doux Jesus !

Non mais … tout y est : le moelleux, le chocolat mais pas trop , le sucre … mais pas trop, la ganache … bref digne d’une grande pâtisserie .

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Il faut que je vous dise comment j’ai trouvé la recette. C’est sur un mur d’un groupe facebook . Je vais vous la retrouver . Vous pouvez suivre la recette de base ( qui est géniale) ou alors faire ma version, qui est juste un peu différente mais ne change rien au gout ou à la texture.

Non mais il FAUT que vous le testiez .. je vous jure c’est trop bon .. c’est , le paradis et l’enfer , parce que  on peut finir TOUT le gâteau sans aucune difficulté.

Bref sans plus attendre la recette !!

INGREDIENTS :

2 Cup ou tasses de farine

1 cup ou tasse de sucre

1/4 de cup ou tasse de chocolat en poudre

1 cup ou tasse d’huile neutre

1 cup et demi de lait d’avoine ( ou autre lait végétal de votre choix )

1 Càc de bicarbonate

1 Càc de sel

1 bouchon d’extrait de vanille

1 bouchon de vinaigre

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STEP BY STEP :

Chauffez votre four à 175°c.

Mélangez les ingrédients sec dans un grand bol .

Dans un autre bol, versez l’huile et le lait . Battez le mélange pendant une minute ( super IMPORTANT pour obtenir la bonne texture ) .

Versez ensuite le mélange dans vos ingrédients secs.

Mélangez bien et ajoutez le vinaigre.

Mélangez bien à nouveau .

Huilez un moule à manqué ou tout autre gros plat à gâteau .

Versez le tout dedans et enfournez pour 45mn.

Pour la ganache. 

2  c à s d’huile de coco

1/2 c à thé d’extrait de vanille

2 cup de sucre glace

1/4 de cup ou tasse de cacao

1/4 cup ou tasse de crème végétale .

Mettez tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une mixture bien fluide et homogène.

Une fois le gâteau cuit , laissez le un peu refroidir et démoulez le.

Versez le ganache dessus ( Attention étape très salissante à faire sur une grille au dessus de l’évier ) .

ET enfin l’étape la plus amusante DECORER SON GÂTEAU . Donc là laissez parler l’artiste qui est en vous !! Il faut qu’il est l’air aussi bon qu’il est en vrai .

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ET voila !! vous m’en direz des nouvelles !!!

Pleins de bisous les Tupsiens !!!

Et si on faisait son lait ?

Bonjour,

Alors déjà Bonne année !!

Tous pleins de bonnes choses et que vous ayez tout le bonheur que vous méritez !!

Déjà il faut que je vous avoue quelque chose , avant de devenir végane je buvait un bon litre de lait de vache par jour … oui oui , moi aussi aujourd’hui en écrivant ses lignes je me dis « mais quelle folie ». Il faut quand même savoir (et moi même je le sais depuis peu) que le lait animal n’est pas fait pour un humain. Nous sommes les seuls mammifères à boire du lait une fois adultes. Je vous mets ici une petite vidéo sur le lait … à vous de voir 🙂

la vidéo sur la lait 🙂 

Du coup plus de lait ok , mais plus de gâteaux … ah ça non !!!!

Et en fait il y a tout plein de laits végétaux ( après on ne va pas se le cacher ça n’a rien à voir avec du lait animal , mais il y en a tellement qu’on peut en trouver un qu’on aime) sauf qu’il ont tous un soucis : ils sont CHER !

Et aussi ça fait un moment que je tombe sur des vidéos de lait végétaux fait maison et c’est super facile en fait ! Et en plus on peut faire des laits de ceu qu’on veut: noisette, amande, nois de cajoux, noix du brésil et on peut même faire des mélanges.

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Et il vous faut pas grand chose , un blender, des noix, de l’eau et un sac à lait . Oui c’est un peu le seul investissement qu’il faut faire 🙂 Mais il en vaut vraiment la chandelle !

le sac à lait végétal sur amazon 

ET du coup voila comment faire et ce peut importe les noix utilisées.

 

  • 1 cup de noix
  • 4 ou 5 dattes ( pour sucré un peu le lait mais c’est optionnel )
  • 4 cup d’eau

 

Mixez tout ça jusqu’à ce que vous n’entendez plus de bruits comme des craquements dans le mixeur.

Versez la mixture dans le sac et pressez pour extraire tout le lait des fibres des noix.

ET voila !!! du bon lait fait maison et super bon avec rien de plus que des noix et de l’eau !! UN paradis !!!!

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Et voila en ésperant que ça vous plaise !!

Bonne journée et à très vite les Tupsiens !!

Les cookies de l’enfer !!

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Heureusement que quand on cherche on trouve . Donc après de savants calculs  pour changer les Cup en Grammes ( internet est ton ami ) j’ai pu faire cette recette !! Du coup j’ai quand même un peu le stress car mon ancien colloc est le roi des cookies .. les siens sont à tomber !!! Mais ils me manquent donc je me suis trouvé un remplacement.

Déjà rien que l’odeur !!!! Non mais si je pouvais vous faire parvenir l’odeur à travers cet article se serai génial. Une vraie odeur de gateau envahit tout l’appartement. Ca donne faim tout ça !!!

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Pour la texture …. un vrai bonheur . Ils sont croustillants à l’extérieur et tout mouelleux et chewy à l’intérieur . C’est au top pour moi car c’est comme ça que j’aime mes cookies !!! Pour le gout ils ne sont pas trop sucrés mais bon perso j’en mangerai pas 10 . ( tant mieux comme ça le plaisir dure plus longtemps 🙂

RECETTE 

INGREDIENTS : 

  • 118g de beurre végétal à température ambiante
  • 118g de sucre roux
  • 59g de sucre blanc
  • 1/2 càc de levure
  • 1/2 càc de bicarbonate
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 3 càs d’aquafaba ( mais c’est quoi ce truc ? … haha je vous en parle plus bas car c’est l’ingrédient mystère )
  • 236g de farine
  • 200g de pépites de chocolat

STEP BY STEP :

  1. Chauffez votre fou à 175 °C .
  2. Mélangez le beurre avec les deux sucres.
  3. Incorprorez la levure, le bicarbonate, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
  4. AJoutez ensuite l’aquafaba.

L’aquafaba est l’eau dans laquelle sont les pois chiches en conserve ou bien l’eau dans laquelle on cuit les pois chiche. Bien souvent on là jette car on n’en voit pas l’utilité, plus maintenant … surtout si vous etes vegan et fan de patisseries !!!! Je vous dédirai un article sur ce sujet sans faute.

  1. Mettez la farine dans le bol. Une fois tout bien mélangé ajoutez le chocolat.
  2. Avec une grosse cuillère faites des tas de la pâte obtenue sur  du papier sulfurisé. Veillez à bien les espacer pour ne pas qu’il se rejoignent car les tas vont s’étaler.
  3. Enfourner tout ça au four pour 15mn.

Laissez refroidir un peu avant de dévorer!!

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On est ready !!! Avec mon super petit assistant 🙂

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l’appareil ( ou pâte ) est prêt !!

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Avant

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après ( haha ça me fait penser a mon travail )

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Yummy !!!!

Dites moi si vous voulez que je fasse des fiches PDF téléchargables des recettes !!! Se sera avec plaisir ( si il y a des preneurs)

Bisous mes tupsiens !!!!