L’houmous !!! {vegan }

7 mars 2016tupsyturvy 2 commentaires

Bonjour !!!

Me revoilà avec une recette classique de chez classique dans le monde merveilleux des végétariens et vegans : l’houmous. Et je tiens à dire que cela devrait être un classique dans la cuisine de tout le monde tellement c’est bon et facile à faire.

Alors déjà, d’où ça vient ? Ben c’est un mystère, au moins 8 pays se disputent le titre de patrie du Houmous. Attention c’est un sujet très sérieux dans les pays du Proche-Orient, il y a même un documentaire à ce sujet.

A la base « Houmous » veut dire « pois chiche » en arabe et on le mélange traditionnellement avec de la purée de sésame qui se nomme « le tahiné ».

Ce plat est fait à base de légumineuses, c’est une très bonne source de protéines végétales. Le tahiné quant à lui est plein de méthionine (un des huit acides aminés essentiels à l’alimentation).

Et maintenant, on le fait comment ? Rien de plus simple !

Dans un blender vous mettez :

200g de pois-chiches
1 gousse d’ail
1 jus de citron
sel, poivre et cumin à votre goût
3 càs d’huile d’olives
2 càs de tahiné

Gardez un verre d’eau à coté de vous, au cas où.

Mixez tout ça jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse, si besoin ajoutez de l’eau, doucement pour que cela ne devienne pas trop liquide.

Et voilà !!

Maintenant je vous donne une version sans tahiné :

Remplacez tout simplement la fameuse pâte de sésame par une poignée de noix de cajou !!! C’est un régal et les gens n’y voient que du feu !!

Voilà !! A vous maintenant !!

Bisous les Tupsiens !

Un repas romantique vegan

24 février 2016tupsyturvy Poster un commentaire

Un petit repas italien pour deux !!

Voila ce qu’on à décidé de faire pour prendre soin de nous un peu, et puis surtout cela assouvit enfin mes envies folles de pizza !!!

Donc me voila en train de faire le menu et les courses pour tout ça ( avec la participation active de mon ours des plages, qui gère de mieux en mieux les courses ) . Le menu sera :

Plateau de charcuterie ( simili-carné pour moi ) et de fromage ( un faux fromage pour tous les deux) avec ses crackers .
Pizza time !!!
Et pour le dessert à voir car je pense que se sera assez pour nous.

Donc pour l’entrée c’est le moment pour moi de tester tout ces simili-carnés que je vois dans les magasins bio . Je vous avoue que j’ai un peu peur de tout ça. Je ne sais pas , je me dit que ça doit être trop chimique et pas bon, et en plus c’est pour la plupart au soja … et j’évite au max de manger du soja. En même temps je me dis que je ne vais pas mourir bête et que je pourrais être agréablement surprise. Et puis je vais aussi goûter un faux fromage aux herbes … pour la découverte! 🙂

Verdict : Les simili-carné …. c’est vraiment bof , et puis sur le principe je ne suis pas fan du tout, tu décide de ne plus manger de viande ben tu assume …. mais pour les produits , j’avais l’impression de manger du plastique avec vaguement un gout de fumé. Apres je dois vous avouez qu’il y en a un que j’ai bien aimé quand même car visuellement il ressemblait vraiment à de la charcuterie … mais pour finir je ne vais pas en reprendre car je suis pas du tout convaincu.

Pour le fromage par contre je suis fan !!! Et en plus il y en a pleins qui sont à base de lait d’amande !!!!

Ensuite les pizzas !!! Alors là je me fais trop plaisir !!!

Recette de la pâte :

500g de farine
320g d’eau
30g d’huile d’olive
10g de levure fraiche
10g de sel
2cas de mélange italien.

Ensuite il faut égrainner la levure dans la farine et bien mélanger.

Puis ajoutez le sel , l’huile, les épices et la moitié de l’eau.

Mélangez et ajoutez le reste d’eau.

Pour finir de bien faire la pâte il vous faut un peut la pêtrir sur votre plan de travail. Plus vous la travaillez moins elle collera à vos doigts.

Laissez ensuite le tout reposez 2h, puis faites sortir l’air et soit vous étalez toute la pate sur du papier sulfurisé, soit vous divisez la pâte pour faire des pizzas indivisuelles ( en 2 et jusqu’à 6) .

Et maintenant garnissez.

Pour nous c’est des classiques avec du faux-mage ( je vous donne la recette dessous ), des champignons, des poivrons, une sauce tomate arrangée.

On cuit 15 à 20 mn à 180°c .

On pose la roquette dessus avec un filet de vinaigre …. et voila !!!

Et maintenant le Faux-mage !!

1/4 cup de noix de cajoux

1 cup d’eau chaude

1 càs de jus de citron

1 petit ail

1 pincée de sel

2 càs de farine de Tapioca ( très important que cela soit de la farine)

2 pincées de levure de bière

Mettez tout dans le mixer et mixez tout ça jusqu’à l’optention d’une belle crème.

Faire cuire jusqu’a ce que vous optenez une pâte qui se décroche de la casserole.

Réservez et mettez dans vos plat ( pâtes, pizzas, croque-monsieur…)

Vous allez voir c’est super facile et super bon en plus 🙂

Je suis trop fière de moi pour cette recette je dois vous le dire 🙂

( elle n’est pas de moi mais je l’ai réussi, et ça c’est super )

Verdict : Un régal à préparer ET à manger ! Le fromage est supre bon … et puis les pizzas ….. comment raté un pizza maison j’ai envie de vous dire 🙂

Alors à vous maintenant, à faire en famille pour ravir tout le monde.

Bisous les Tupsiens !!!

Une compote de pomme vite fait bien fait !! { vegan }

9 février 2016tupsyturvy Poster un commentaire

Bonjour !

Ça va ?

Alors aujourd’hui je reviens avec une recette régressive et de saison : LA COMPOTE DE POMMES !!

Il faut avouer que les meilleures recettes sont les plus simples et les plus rustiques.

Et pour nous, à la maison, c’est juste une recette gagnant/gagnant car mon Ours des plages adore les pommes sous toutes ses formes, mais moi je ne les supporte que cuisinées (oui elle est relou la fille) !

Et un soir mon Ours revient donc du travail avec un cageot plein de pommes. Des supers pommes qui venaient du verger d’un ami à lui, non traitées et tout et tout !! Sauf que là, à moins de devenir Pommetarien, je ne voyais pas comment tout manger avant que cela ne se perde.

Et puis je me suis dit ….. ben cuisine-les !!

Je fais souvent des pommes fondues à la cannelle pour mettre dans mes muffins, donc je me suis dit : « tu fais pareil sauf que tu fais cuire plus longtemps pour faire de la compote ! »

Et Bim … JACKPOT !!

Alors il faut vous le dire maintenant, le plus chiant c’est de peler et de couper les pommes, ensuite ça se fait tout seul.

Donc il vous faut : (pour moi en fonction de la taille de mes casseroles)

8 pommes
3 verres d’eau
3 càs du sucre de votre choix
2 càs de cannelle

Step by step :

Epluchez et coupez les pommes en cubes.
Mettez tout ça dans une casserole et couvrez d’eau.
Ajoutez le sucre et la cannelle.
Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée (il va rester juste un petit peu « d’eau caramélisée »). Il ne faut pas non plus que le résultat soit sec.
Remuez souvent en écrasant un peu les fruits.
Laissez bien refroidir avant de mettre dans un contenant et gardez tout ça bien au frais dans le frigo.

Ça peut se conserver 5 jours… mais ça ne reste pas aussi longtemps dans le frigo 🙂

Voilà !!!

J’espère que la recette vous plaît, c’est simple, rapide et parfait pour toute la famille.

Bisous les Tupsiens !!!

Le caviar d’aubergine comme ma grand-mère

27 janvier 2016tupsyturvy Poster un commentaire

Bonjour !!!

Alors quoi de beau par chez vous ?

Ici c’est une grande session souvenir. Je vais vous expliquer; ça se passe en deux temps.

D’une part au nouvel an le petit copain d’un ami à moi m’a fait des samossas vegan ( il est trop chou et merci encore c’était trop bon ). Du coup je lui ai demandé comment il fait pour réussir la cuisson de son aubergine. Parce que on va pas se mentir , la cuisson des aubergines, c’est chiant!!

En tout cas personnellement j’ai toujours raté la cuisson de mes aubergines et du coup elles sont tout le temps hyper amères !

Et dans son extrème bonté il me l’a expliqué !!!! Du coup je me suis dit « trop bien tu va enfin pouvoir faire du caviar d’aubergine » ( j’adore ça ).

ET dans un second temps, aujourd’hui en rangeant ma chambre je suis retombée sur mon livre de recettes de mon tour du monde; dans lequel il y a la recette de ma grand-mère !!

La vie est parfaite.

Ce qui fait que tous les ingrédients sont là pour que je puisse vous faire la rectte comme il le faut et pour que je vous transmette ce petit trésor famillial.

INGREDIENTS :

2 belles aubergines

1 gousses d’ail

1 oignon

le jus de 1 citron

du vinaigre

du persil

STEP BY STEP

Il faut faut dans un premier temps cuire les aubergines en papillotes au four à 200°c .

Préparez les aubergines en enlevant le vert en en taillant profondment l’aubergine dans sa longueur.

Une fois les aubergines cuites ( avec une cuillère vérifiez juste que l’intérieur de l’aubergine soit en purée ) .. pour moi ça à prit 2h mais bon ça dépend des four donc vérifiez souvent.

Attendez un peu que cela refroidisse.

Coupez grossièrement le reste des ingrédients et mettez les dans le bol de votre mixeur;

Ajoutez les aubergines et mixez jusqu’à l’obtention de la consistance de votre choix.

Réservez au frais et servez bien frais sur des taost ou sur du riz .

Nous on fait un bon plat de riz, avec des légumes au curry et des grains comme on dit ( lentilles, haricots coco …) et du caviar d’aubergine, tout ça dans la même assiette !!!

Bon appétit !!!

Bisous les Tupsiens !!

Je fais pousser des choses : des ananas !!

24 janvier 2016tupsyturvy 2 commentaires

Bonjour, bonjour

Je reviens vers vous aujourd’hui pour vous parle un peu d’un rêve qui devient réalité. J’ai enfin mis des ananas en terre !!

je vous fait un petit topo; je suis une vraie accros à l’ananas. et j’ai eu plusieurs pulsions à faire pousser des ananas , tous des échecs. Donc cette semaine quand j’ai trouvé un vrai tuto qui explique comment faire pousser des ananas pour de vrai .. j’ai pas hésité une seconde.

Donc je vous fais une introduction de mon petit projet expérimental et je vous tiendrais au courant assez souvent 🙂

En tout cas je suis trop heureuse, pire que pour un Noël. Je sais pas pourquoi mais cette fois ci je le sens bien. ( Je vous avoue que dans le doute j’ai deux autres ananas en attente.)

Alors comme je suis trop heureuse je vais vous partager le pas à pas.

Accrochez-vous !!!

Bon déjà il vous faut un pot ( 15cm de diamètre ), du terreau un peu drainant aussi, un ananas, et de l’eau .

Couper les feuilles de l’ananas en laissant deux centimètres de fruits sous le vert.
Enlevez la chair en passant au plus prêt de la peau ( laisser le morveau central un peu dur).
Laissez sécher un jour ou deux à l’air libre.
Remplissez votre pot au 3/4 avec du terreau ( il y en a un spécial bouture à Auchan qui est parfait).
Posez votre bouture d’ananas au centre du pot.
Recouvrez toute la partie peau de votre bouture de terre et arrosez abondamment.
Laisser votre terre toujours humide pendant les 3 premières semaines pour que les racines prennent bien .
Et voila, placez dans un endroit bien lumineux , le mieux c’est directement derrière une fenêtre.

C’est un très belle plante d’interieur et vous pouvez avoir un fruit au bout de 20 mois.

Donc voila 🙂 en ce moment je suis à fond dans les plantations et les plantes vertes. Je sens qu’il faut que je retourne à m’occuper des plantes pour de vrai ( j’ai une facilité à les laisser mourir qui est impressionnante). Alors c’est un défi pour moi que je suis heureuse de partager avec vous;

Je vous fait des bisous les Tupsiens et si vous aussi vous vous lancez montrez moi 🙂 Qu’on fasse nos petits défis ensemble !!!

La sauce au poivrons !! Caliente !!

15 janvier 2016tupsyturvy Poster un commentaire

Bonjour ,

Comment va ?

Alors me voilà ici avec une recette que j’ai faite pour Noêl cet année et qui fut une totale réussite. J’ai fait trois » tartinades » ou sauces au choix ; et celle là est partie à une vitesse incroyable . J’avoue que j’étais plutôt contente de moi. Surtout que sur le coup ce soir là j’ai fait la recette en freestyle complet.

Donc la version que je vous donne là est plus réfléchie et ajustée pour qu’elle ait la vraie consistance que je voulais à la base.

Du coup avant tout ça je vous donne un petit topo sur le poivron ( rouge ici ).

Donc, le poivron est un piment doux ( plus il est petit plus il est fort), qui nous vient d’Amérique centrale. Monsieur Christophe Colomb nous l’aurait rapporté. Il a remporté un franc succès surtout autour du bassin méditerranéen ou il est présent dans pleins de plats traditionnels.

C’est aussi le légume le plus riche en vitamine D et E , mais bourré d’antioxydants.

Voilà , comme quoi ce petit monsieur est très costaud.

Maintenant il est temps de découvrir notre recette.

Ingrédients :

2 beaux poivrons rouges.

1.5 cup de noix de cajou

1 ail

1 càs de Tahin

1càs d’huile d’olive

du sel et du poivre à votre goût.

Step by step

Coupez les poivrons en gros morceaux . ( vous avez en dessous une technique pour ouvrir les poivrons sans mettre des graines partout )

Enlevez le germe de l’ail.

Jettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème .

Versez dans un bol, servez et dégustez.

C’est très bon avec des gressins, dans du riz, sur du pain, avec des légumes crus …. bref à vous de voir.

Voilà , c’est facile, rapide et super bon !!!

A vous de jouer .

Bisous les Tupsiens !!! et bon appétit !!

La mousse au chocolat Végane

16 novembre 2015tupsyturvy Poster un commentaire

Bonjour, bonjour !!

Alors ça y est , je m’attaque enfin à ce monument pour moi qui est la mousse au chocolat.

Quand j’étais petite c’était mon dessert attitrée. Dès que j’allais en week-end chez mon père HOP une mousse au chocolat. Tout le monde était trop fan. Du coup je ne pouvais pas rester sans en faire vous le comprenez bien.

Du coup ! Lire la suite →

LE risotto !!! Une tuerie !!

12 octobre 2015tupsyturvy Poster un commentaire

Bonjour, bonjour,

Bon je ne sais pas trop si vous le savez mais depuis que je suis devenue Végane, je suis une vraie accro aux risotto!

Sauf que la version sans fromage, sans crème ni rien de tout ça, ben ça n’a rien à voir! Du coup j’ai tenter pas mal de versions de recette, avec des faux fromages, et d’autres trucs chelou, sauf que … ben c’est pas top !!!

Du coup hier j’ai tenté avec un ingrédient que j’ai vu dans une autre recette végane, qui à la base est un plat plein de fromage.

Cet ingrédient est LA LEVURE DE BIERE ! Non mais je vous jure que c’est révolutionnaire. Ca donne le crémeux du fromage et le coup un peu fort et prononcer sans pour autant distinct. Bref une vrai révolution dans la cuisine. Même mon ours des plages m’a dit » ha ouai une vraie tuerie » .

Du coup je vous donne la recette pour 2, enfin pour nous pour deux en tout cas 🙂

Le risotto qui tue !!

il vous faut :

250g de riz pour risotto

un peu d’huile d’olive

un pot de crème de soja pour cuisine

de l’ail en poudre

2 carrés de bouillon de légumes

et 3 CàS de LEVURE DE BIERE

et bien sur un peu de sel et de poivre.

Vous pouvez aussi y mettre un verre de vin blanc ( j’en est rarement à la maison donc je n’en utilise jamais )

Step by step

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
A part faite chauffer un grand volume d’eau avec des deux carrés de bouillon avec le vin blanc ( si vous en utilisez)
Jettez le riz dedans et laissez le revenir jusqu’a ce qu’il devienne translicude voire un peu doré.
Une fois le riz bien renvenu ajouter du bouillon, assez pour le recouvrir entièrement, puis laissez le tout absorber.
Répétez l’opération 3 fois.
Avant que le riz est absorbé tout le bouillon la 3ème fois ajoutez l’assaisonnement et la levure de bière.
Ajoutez ensuite la crème , et n’attendez pas que le riz est tout absorbé pour servir le risotto afin qu’il reste crémeux.

Et voila !!! après vous pouvez y ajouter ce que vous voulez, moi j’aime bien y mettre des champignons, et des têtes d’asperges.

J’espères que vous vous régalerez.

bisous les tupsiens !!!

Les croquettes de Risotto

26 septembre 2015tupsyturvy Poster un commentaire

Je reviens enfin .

Nous avons la surprise de nous faire couper internet il y a deux jours …. mais c’est une autre histoire.

Donc je suis ici pour mon, et votre aussi, plus grand plaisir.

Je vais vous parler de Croquettes; oui ; mais des croquettes de risotto !!

Il faut savoir que depuis que je suis devenue Végane, je fais une fixation sur le risotto … et sur les frites aussi 🙂

Donc toutes les semaines on mange un risotto à la maison. Et comme je le fais à la mode grand-mère ( aucune mesure, au flair et avec art … ou pas ), du coup j’en fais toujours trop. Et même si j’aime le risotto froid je voulais trouver une façon de faire un remake du plat pour pas avoir l’impression de passer ma vie à manger ça.

Et là .. BIM j’ai vu des photos de croquettes, donc je me suis dit » MAIS C EST UNE TROP BONNE IDEE!!! »

J’ai fait la recette et oui je confirme c’est une trop bonne idée.

Pour se faire voila les instructions :

Faites du risotto , TROP de risotto !
Préparer vous un plat avec de la chapelure.
Mettez de la farine sur vos mains.
Prennez une cuillère de risotto dans votre paume de main et roulez la comme pour faire des truffes.
Faites toutes les croquettes d’un seul coup en vous remettant régulièrement de la farine sur les mains.
Recouvrez les toutes de chapelure.
Ensuite vous pouvez soit faire chauffer de l’huile à friture et faire frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, ou sinon faites les dorer à la poële.

ET puis présentez ça superbement bien avec une petite sauce. Nous on a utilisé une sauce aigre-douce.

Voila voila bon appétit !!!!!!

A bientôt les Tupsiens!!

tupsyturvy

Vegan , Lifestyle , Ananas addict !

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Pour se faire voila les instructions :