De retour en cuisine : Lasagnes Végé

22 janvier 2019tupsyturvy Poster un commentaire

Ouiiii , victoire je suis enfin de retour en cuisine … Hands down for me !

excited standing ovation GIF by The Maury Show

Dernièrement , mes ,sans doutes imaginaires, origines italiennes se réveillent. Une envie folle de faire des lasagnes m’habite. Bon le tout sur du bon reggaeton … mais vive le métissage moi je dis.

Alors laissez moi vous expliquer le secret pour avoir la même consistance, couleur, ordeur et le même plaisir avec ce classique façon végé. TOUT est dans la coupe des légumes.

Mais avant de tout vous révéler je vous donne la liste des ingrédients ( pour 2/3 personnes ) .. en sachant que nous sommes de bons mangeurs .

6 belles carottes
2 oignons
1 gousse d’ail
500g de champignons de Paris
1 bouteille de 500g de sauce tomates
1 càc de sucre
2 càs de sauce soja
du basilic
2/3 feuilles sechées de laurier
1 cube de bouillon de légumes
sel/poivre
épices diverses ; paprika, cumin, muscade…

Et maintenant je vous dis tout.

Il vous faut tout hacher le plus petit possible . Moi je fais ça avec un petit robot pour hacher les légumes ou meme les herbes aromatiques. Et il vous faut aussi de la patience.

STEP BY STEP

On commence par hacher à la machine les oignons et l’ail puis on les fait doucement revenir dans un poele huilée ( à l’huile d’olive SVP … on reste en Italie tout de même )
On hache ensuite les champignons que l’on rajoute aux oignons. On continue à tout bien faire revenir 8 bonnes minutes.
Maintenant on passe aux carottes que l’on hache elles aussi puis on les ajoute à nos champignons/ oignons / ail.

A ce moment là on ressemble un peu à ça :

Quand les carottes sont dans la poêle on baisse le feu et on couvre . On laisse mijoter un vérifiant que rien ne crame 5 mn.
On ajoute à ce moment là; la sauce tomate, le sucre, la sauce soja et les épices .
On met le four à chauffer à 180°.
On laisse bien tout mijoter 10 mn en remuant de temps en temps .
On rajoute des épices à notre convenance.
On monte ses lasagnes ( à ce moment là j’ajoute toujours quelque chose comme des courgettes en fines tranches, du chou kale… )
On met de la chapelure et de la levure de germes de blé sur le dessus pour une effet gratiné.
Faire cuire 20mn au four, laisser un peu refroidir et servir.

ET BON APPETIT !!

C’est un vrai régal et on y croirait presque ! En tout cas visuellement on y est quand même je trouve . Bref je peux vous dire en tout cas que mon ours des plages et mon frère sont fan … et surpris que ce soit végé !!!

MOUHAHA !!!

Dites moi ce que vous en pensez et si vous avez testé .

Bisous les Tupsiens !!!!

GREEN SMOOTHIE, votre douce folie!

8 septembre 2016tupsyturvy Poster un commentaire

Ola tout le monde!!

Ca va bien ?

Aujourd’hui, je vais vous parler d’une super tendance chez les végan, healthy et fit people ! Oui c’est une douce folie qui rend bilingue. Je parle des smoothies !!!

Mais ATTENTION, pas juste un smoothie comme ça… non, non, non malheureux ! LE GREEN SMOOTHIE !

Celui-là même, oui.

Mais qu’a-t-il de différent d’avec les autres me demanderas-tu ?

Et bien, il y a des légumes dedans… et verts en plus. Epinards, choux frisé, cresson, blettes… tu a le choix et tu dois alterner les plaisirs.

La recette de base est la suivante :

1 légume feuille (100g en gros ou une belle poignée)

1 agrume pour l’acidité (la quantité varie selon le fruit)

1 banane pour le sucré (moi j’ajoute toujours 2/3 dattes medjool)

1 fruit pour varier les goûts (quand on dit 1, ça veut dire 1 dose , la quantité varie selon le fruit)

20cl d’eau ou de lait végétal au choix

Le principe, c’est d’avoir 40% de légumes feuilles et 60% de fruits.

Tu jettes tout dans ton blender, tu l’allumes.. Et là, BIM ! Tu as ton green smoothie, qui en plus a l’avantage de te faire manger des légumes bons pour ta santé et pour toi sans que tu le sentes ; des légumes qui, à la base ,ne font pas rêver. Sauf si tu es badasss et que tu utilises du chou Kale.

Petite liste des légumes feuilles que tu peux utiliser et ce qu’ils t’apportent :

LE CRESSON : contient plus de calcium biodisponible (assimilé par le corps) que le lait et contient plus de fer que les épinards . ATTENTION ne mangez pas de cresson « sauvage » car il peut être parasité par la douve du foie qui est transmissible à l’homme.
L’EPINARD : fait parti des 10 aliments les plus riches en vitamine B9 et l’un des légumes les mieux pourvus en potassium.
LES BLETTES : particulièrement riches en fibres et en potassium aussi.
LE SHISO : un des légumes les plus riches en magnésium et une bonne source de vitamines, notamment K.
LA MACHE : est la salade la plus riche en oméga-3 et une super source de vitamine C.
LE PERSIL : le légume feuille qui possède le plus de calcium et aussi beaucoup de vitamine K.
LE CHOU KALE : contient autant de vitamine C que le citron.

En voilà, maintenant à toi de jouer et de trouver une recette qui te séduit. Pour plus d’idées recettes et d’explications, je te conseille ce livre : « GRENN smoothies, bien-être et santé » aux éditions Larousse.

Et oui, aujourd’hui je te tutoies car je suis en canne… genre complètement !

A vos smoothies les Tupsiens !!!!

Bisous

Gâteau au chocolat décadent !!!

2 juin 2016tupsyturvy 2 commentaires

Punaise les gens !!

j’ai trouvé une recette de gateau au chocolat ! Doux Jesus !

Non mais … tout y est : le moelleux, le chocolat mais pas trop , le sucre … mais pas trop, la ganache … bref digne d’une grande pâtisserie .

Il faut que je vous dise comment j’ai trouvé la recette. C’est sur un mur d’un groupe facebook . Je vais vous la retrouver . Vous pouvez suivre la recette de base ( qui est géniale) ou alors faire ma version, qui est juste un peu différente mais ne change rien au gout ou à la texture.

Non mais il FAUT que vous le testiez .. je vous jure c’est trop bon .. c’est , le paradis et l’enfer , parce que on peut finir TOUT le gâteau sans aucune difficulté.

Bref sans plus attendre la recette !!

INGREDIENTS :

2 Cup ou tasses de farine

1 cup ou tasse de sucre

1/4 de cup ou tasse de chocolat en poudre

1 cup ou tasse d’huile neutre

1 cup et demi de lait d’avoine ( ou autre lait végétal de votre choix )

1 Càc de bicarbonate

1 Càc de sel

1 bouchon d’extrait de vanille

1 bouchon de vinaigre

STEP BY STEP :

Chauffez votre four à 175°c.

Mélangez les ingrédients sec dans un grand bol .

Dans un autre bol, versez l’huile et le lait . Battez le mélange pendant une minute ( super IMPORTANT pour obtenir la bonne texture ) .

Versez ensuite le mélange dans vos ingrédients secs.

Mélangez bien et ajoutez le vinaigre.

Mélangez bien à nouveau .

Huilez un moule à manqué ou tout autre gros plat à gâteau .

Versez le tout dedans et enfournez pour 45mn.

Pour la ganache.

2 c à s d’huile de coco

1/2 c à thé d’extrait de vanille

2 cup de sucre glace

1/4 de cup ou tasse de cacao

1/4 cup ou tasse de crème végétale .

Mettez tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une mixture bien fluide et homogène.

Une fois le gâteau cuit , laissez le un peu refroidir et démoulez le.

Versez le ganache dessus ( Attention étape très salissante à faire sur une grille au dessus de l’évier ) .

ET enfin l’étape la plus amusante DECORER SON GÂTEAU . Donc là laissez parler l’artiste qui est en vous !! Il faut qu’il est l’air aussi bon qu’il est en vrai .

ET voila !! vous m’en direz des nouvelles !!!

Pleins de bisous les Tupsiens !!!

Le taboulé de votre été !

22 avril 2016tupsyturvy Poster un commentaire

Bonjour !!

Oui , oui , avec le soleil qui revient j’ai envie de bons plats simples et tellement savoureux ! On peut enfin changer des soupes et des blettes … un peu de couleur et de goût .

Je me suis rendu compte que je suis comme les plantes! Je m’éteins un peu pendant l’hiver, j’ai plus envie de grand chose, pas la motivation …. et dès que le soleil revient, on ne me tient plus. Je sors, je cuisine, je range tout , je chamboule ….. bref je revis.

Et c’est ce qui se passe en ce moment. Les jours rallongent, le soleil et les douces températures sont là …. mon dieu comme ça fait du bien.

Et pour célébrer tout ça , j’ai eu envie de taboulé . Sauf que, il faut savoir que quand je pars avec l’idée d’une recette, je revient toujours avec une version remastérisée de cette dernière. Alors là je vous présente MA version, du moment, du taboulé. C’est simple, c’est rapide, ça plait a tout le monde et en plus vu les quantités on en a pour un moment OU pour toute une tablée alors c’est super top.

Bref et si on passait en cuisine!!!

INGREDIENTS

Pour 2/3 personnes

200g de graines ( moi j’ai pris un mélange de blé, boulgour et quinoa , mais a vous de faire avec ce que vous voulez)

1 pot de tomates séchées

1 botte de persil

1 gousse d’ail

4 bonnes grosse cuillères d’huile d’olive

sel et poivre.

STEP BY STEP

Cuire les graines comme indiqué sur l’emballage.

Pendant ce temps, ciselez le persil et coupez menu toutes les tomates séchées.

Réserver tout ça dans un grand saladier, ajouter l’huile d’olive et assaisonnez.

Une fois les graines cuites égouttez-les ci besoin et passez-les sous l’eau froide.

Ajoutez-les dans la saladier, mélangez bien et réserver au frigo jusqu’au moment de déguster pour que ce soit bien frais ( c’est meilleur) !

Et voila !!! Simple, rapide , efficace !!!

Que demande le peuple 🙂

Bisous bisous !!

L’houmous !!! {vegan }

7 mars 2016tupsyturvy 2 commentaires

Bonjour !!!

Me revoilà avec une recette classique de chez classique dans le monde merveilleux des végétariens et vegans : l’houmous. Et je tiens à dire que cela devrait être un classique dans la cuisine de tout le monde tellement c’est bon et facile à faire.

Alors déjà, d’où ça vient ? Ben c’est un mystère, au moins 8 pays se disputent le titre de patrie du Houmous. Attention c’est un sujet très sérieux dans les pays du Proche-Orient, il y a même un documentaire à ce sujet.

A la base « Houmous » veut dire « pois chiche » en arabe et on le mélange traditionnellement avec de la purée de sésame qui se nomme « le tahiné ».

Ce plat est fait à base de légumineuses, c’est une très bonne source de protéines végétales. Le tahiné quant à lui est plein de méthionine (un des huit acides aminés essentiels à l’alimentation).

Et maintenant, on le fait comment ? Rien de plus simple !

Dans un blender vous mettez :

200g de pois-chiches
1 gousse d’ail
1 jus de citron
sel, poivre et cumin à votre goût
3 càs d’huile d’olives
2 càs de tahiné

Gardez un verre d’eau à coté de vous, au cas où.

Mixez tout ça jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse, si besoin ajoutez de l’eau, doucement pour que cela ne devienne pas trop liquide.

Et voilà !!

Maintenant je vous donne une version sans tahiné :

Remplacez tout simplement la fameuse pâte de sésame par une poignée de noix de cajou !!! C’est un régal et les gens n’y voient que du feu !!

Voilà !! A vous maintenant !!

Bisous les Tupsiens !

Un repas romantique vegan

24 février 2016tupsyturvy Poster un commentaire

Un petit repas italien pour deux !!

Voila ce qu’on à décidé de faire pour prendre soin de nous un peu, et puis surtout cela assouvit enfin mes envies folles de pizza !!!

Donc me voila en train de faire le menu et les courses pour tout ça ( avec la participation active de mon ours des plages, qui gère de mieux en mieux les courses ) . Le menu sera :

Plateau de charcuterie ( simili-carné pour moi ) et de fromage ( un faux fromage pour tous les deux) avec ses crackers .
Pizza time !!!
Et pour le dessert à voir car je pense que se sera assez pour nous.

Donc pour l’entrée c’est le moment pour moi de tester tout ces simili-carnés que je vois dans les magasins bio . Je vous avoue que j’ai un peu peur de tout ça. Je ne sais pas , je me dit que ça doit être trop chimique et pas bon, et en plus c’est pour la plupart au soja … et j’évite au max de manger du soja. En même temps je me dis que je ne vais pas mourir bête et que je pourrais être agréablement surprise. Et puis je vais aussi goûter un faux fromage aux herbes … pour la découverte! 🙂

Verdict : Les simili-carné …. c’est vraiment bof , et puis sur le principe je ne suis pas fan du tout, tu décide de ne plus manger de viande ben tu assume …. mais pour les produits , j’avais l’impression de manger du plastique avec vaguement un gout de fumé. Apres je dois vous avouez qu’il y en a un que j’ai bien aimé quand même car visuellement il ressemblait vraiment à de la charcuterie … mais pour finir je ne vais pas en reprendre car je suis pas du tout convaincu.

Pour le fromage par contre je suis fan !!! Et en plus il y en a pleins qui sont à base de lait d’amande !!!!

Ensuite les pizzas !!! Alors là je me fais trop plaisir !!!

Recette de la pâte :

500g de farine
320g d’eau
30g d’huile d’olive
10g de levure fraiche
10g de sel
2cas de mélange italien.

Ensuite il faut égrainner la levure dans la farine et bien mélanger.

Puis ajoutez le sel , l’huile, les épices et la moitié de l’eau.

Mélangez et ajoutez le reste d’eau.

Pour finir de bien faire la pâte il vous faut un peut la pêtrir sur votre plan de travail. Plus vous la travaillez moins elle collera à vos doigts.

Laissez ensuite le tout reposez 2h, puis faites sortir l’air et soit vous étalez toute la pate sur du papier sulfurisé, soit vous divisez la pâte pour faire des pizzas indivisuelles ( en 2 et jusqu’à 6) .

Et maintenant garnissez.

Pour nous c’est des classiques avec du faux-mage ( je vous donne la recette dessous ), des champignons, des poivrons, une sauce tomate arrangée.

On cuit 15 à 20 mn à 180°c .

On pose la roquette dessus avec un filet de vinaigre …. et voila !!!

Et maintenant le Faux-mage !!

1/4 cup de noix de cajoux

1 cup d’eau chaude

1 càs de jus de citron

1 petit ail

1 pincée de sel

2 càs de farine de Tapioca ( très important que cela soit de la farine)

2 pincées de levure de bière

Mettez tout dans le mixer et mixez tout ça jusqu’à l’optention d’une belle crème.

Faire cuire jusqu’a ce que vous optenez une pâte qui se décroche de la casserole.

Réservez et mettez dans vos plat ( pâtes, pizzas, croque-monsieur…)

Vous allez voir c’est super facile et super bon en plus 🙂

Je suis trop fière de moi pour cette recette je dois vous le dire 🙂

( elle n’est pas de moi mais je l’ai réussi, et ça c’est super )

Verdict : Un régal à préparer ET à manger ! Le fromage est supre bon … et puis les pizzas ….. comment raté un pizza maison j’ai envie de vous dire 🙂

Alors à vous maintenant, à faire en famille pour ravir tout le monde.

Bisous les Tupsiens !!!

Une compote de pomme vite fait bien fait !! { vegan }

9 février 2016tupsyturvy Poster un commentaire

Bonjour !

Ça va ?

Alors aujourd’hui je reviens avec une recette régressive et de saison : LA COMPOTE DE POMMES !!

Il faut avouer que les meilleures recettes sont les plus simples et les plus rustiques.

Et pour nous, à la maison, c’est juste une recette gagnant/gagnant car mon Ours des plages adore les pommes sous toutes ses formes, mais moi je ne les supporte que cuisinées (oui elle est relou la fille) !

Et un soir mon Ours revient donc du travail avec un cageot plein de pommes. Des supers pommes qui venaient du verger d’un ami à lui, non traitées et tout et tout !! Sauf que là, à moins de devenir Pommetarien, je ne voyais pas comment tout manger avant que cela ne se perde.

Et puis je me suis dit ….. ben cuisine-les !!

Je fais souvent des pommes fondues à la cannelle pour mettre dans mes muffins, donc je me suis dit : « tu fais pareil sauf que tu fais cuire plus longtemps pour faire de la compote ! »

Et Bim … JACKPOT !!

Alors il faut vous le dire maintenant, le plus chiant c’est de peler et de couper les pommes, ensuite ça se fait tout seul.

Donc il vous faut : (pour moi en fonction de la taille de mes casseroles)

8 pommes
3 verres d’eau
3 càs du sucre de votre choix
2 càs de cannelle

Step by step :

Epluchez et coupez les pommes en cubes.
Mettez tout ça dans une casserole et couvrez d’eau.
Ajoutez le sucre et la cannelle.
Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée (il va rester juste un petit peu « d’eau caramélisée »). Il ne faut pas non plus que le résultat soit sec.
Remuez souvent en écrasant un peu les fruits.
Laissez bien refroidir avant de mettre dans un contenant et gardez tout ça bien au frais dans le frigo.

Ça peut se conserver 5 jours… mais ça ne reste pas aussi longtemps dans le frigo 🙂

Voilà !!!

J’espère que la recette vous plaît, c’est simple, rapide et parfait pour toute la famille.

Bisous les Tupsiens !!!

Le pesto de fanes {vegan}

5 février 2016tupsyturvy Poster un commentaire

Bonjour tout le monde !!

Alors comment ça va !!!

LA pêche, la patate , tout ça ?!!

Je reviens avec cette petite recette que je veux faire depuis un moment je dois vous avouer … mais … jamais je ne me suis lancée.

Maintenant que j’y réfléchis, c’est sans doute parce que j’avais vraiment peur que ce ne soit pas bon du tout. Et en fait … c’est super bon.

Donc c’est une recette pour faire du pesto de fanes. Peu importe les fanes car on peut toutes les utilisées : radis, carottes,betteraves ….. à vous de jouer quoi.

Pour ma part pour cette recette j’ai choisit radis. Et c’est super bon.

Et aussi j’aime beaucoup le fait que tu ne jette pas la moitié de ton légume. c’est un petit pas de moi vers moins de déchets … oui je suis fière de moi.

Donc on en vient enfin à la partie la plus interessante 🙂

LA RECETTE !!!!

Les ingrédients:

1 bouquet de fanes

50g de pignons de pin

1 poignée de noix de cajoux

2 càs d’huile d’olives

1 càs de tahin

1 petite gousse d’ail

sel et poivre

Step by Step

Lavez vos fanes .

Jettez tout dans le mixer .

Mixez jusqu’a optention de la consistence de votre choix . Si jamais vous pouvez ajoutez de l’eau, mais alors vraiment doucement et avec précaution.

Et voila !!!!

Alors vous me dites si vous aimez ou pas .

Perso je fus agréablement surprise par le goût de cette recette qui est très bonne 🙂

Bisous bisous les Tupsiens !!!

La sauce au poivrons !! Caliente !!

15 janvier 2016tupsyturvy Poster un commentaire

Bonjour ,

Comment va ?

Alors me voilà ici avec une recette que j’ai faite pour Noêl cet année et qui fut une totale réussite. J’ai fait trois » tartinades » ou sauces au choix ; et celle là est partie à une vitesse incroyable . J’avoue que j’étais plutôt contente de moi. Surtout que sur le coup ce soir là j’ai fait la recette en freestyle complet.

Donc la version que je vous donne là est plus réfléchie et ajustée pour qu’elle ait la vraie consistance que je voulais à la base.

Du coup avant tout ça je vous donne un petit topo sur le poivron ( rouge ici ).

Donc, le poivron est un piment doux ( plus il est petit plus il est fort), qui nous vient d’Amérique centrale. Monsieur Christophe Colomb nous l’aurait rapporté. Il a remporté un franc succès surtout autour du bassin méditerranéen ou il est présent dans pleins de plats traditionnels.

C’est aussi le légume le plus riche en vitamine D et E , mais bourré d’antioxydants.

Voilà , comme quoi ce petit monsieur est très costaud.

Maintenant il est temps de découvrir notre recette.

Ingrédients :

2 beaux poivrons rouges.

1.5 cup de noix de cajou

1 ail

1 càs de Tahin

1càs d’huile d’olive

du sel et du poivre à votre goût.

Step by step

Coupez les poivrons en gros morceaux . ( vous avez en dessous une technique pour ouvrir les poivrons sans mettre des graines partout )

Enlevez le germe de l’ail.

Jettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème .

Versez dans un bol, servez et dégustez.

C’est très bon avec des gressins, dans du riz, sur du pain, avec des légumes crus …. bref à vous de voir.

Voilà , c’est facile, rapide et super bon !!!

A vous de jouer .

Bisous les Tupsiens !!! et bon appétit !!

Petit cake aux olives { vegan }

11 janvier 2016tupsyturvy 1 commentaire

Bonjour ,

Comment va ?

Me voila de retour avec une super recette de salé !! TADAM !!

Oui parce que bon je ne me nourris pas que de choses sucrées loin de là et du coup je vous montre. Et aussi comme on a souvent des apéros , il faut que je cuisine des petits délices que je peux manger!

Bref je me suis dis aller, une pierre deux coups, tu montre la recette du cake 🙂 Oui je sais que ce n’est pas très original ou exotique. C’est juste un cake … avec des olives ! Mais rien ne vaut les bons classiques 🙂

Et en plus c’est bon et ça régale tout le monde .

Les ingrédients :

180g de farine

100g de lait végétal ( pour faire le lait d’amande maison c’est par ici )

50g d’huile d’olive

150g d’olives ( noires pour ma part)

1 sachet de levure

60g d’aquafaba

Step by step

Chauffez le four à 180 °c .

Mélangez tout dans un saladier.

Graissez un moule à cake et versez la préparation dedans.

Laissez cuire environ 30mn. Bien vérifier en plantant un couteau au milieu du cake, il doit ressortir tout propre.

ET VOILA !!

C’est bon et tout le monde est content ensuite à vous de voir si vous voulez mettre autre chose à la place des olives.

J’espère que vous testerez et vous me direz ce que vous en pensez!!

Bisous les tupsiens !!

tupsyturvy

Vegan , Lifestyle , Ananas addict !

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De retour en cuisine : Lasagnes Végé

GREEN SMOOTHIE, votre douce folie!

La recette de base est la suivante :

Gâteau au chocolat décadent !!!

INGREDIENTS :

STEP BY STEP :

Le taboulé de votre été !

INGREDIENTS

STEP BY STEP

L’houmous !!! {vegan }

Un repas romantique vegan

Une compote de pomme vite fait bien fait !! { vegan }

Le pesto de fanes {vegan}

LA RECETTE !!!!

Les ingrédients:

Step by Step

La sauce au poivrons !! Caliente !!

Ingrédients :

Step by step

Petit cake aux olives { vegan }

Les ingrédients :

Step by step

ET VOILA !!